Отправлено: 22.10.11 06:40. Заголовок: Салат из черной редьки.

Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями. В пол - литровую банку вливают 1/2 ст. ложки 10%- го уксуса, добавляют зелень сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока, укладывают редьку, равномерно уплотняя. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного перца или пластинки отваренной моркови. Сверху кладут по чайной ложке соли и сахара, заливают кипятком до уровня продукта. Банки закрывают крышками и ставят на прогревание: пол - литровые на 8- 10 мин, литровые на 12 мин. Затем банки укупоривают.
Подают салат из редьки к столу с майонезом, сметаной или подсолнечным маслом.
Расход овощей на пол - литровую банку: редьки 320 гр, зелени 15 гр, перца или моркови 40 гр, чеснока 3-5 гр, уксуса 10% - 15 гр.