Отправлено: 24.11.11 12:16. Заголовок: Паштет из куриной печени.

Ингредиенты:


1 кг куриной печени

3-4 средних луковицы

1 стакан (250 мл) молока

250 г сливок пожирнее

150 г сливочного масла
Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками).



Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая.

Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом.

Раскладываем по баночкам и ставим в холод.

Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

 Отправлено: 10.01.12 23:54. Заголовок: Я делаю точно так же..

Я делаю точно так же, но не только из куриной печени, но и из телячьей, и из свиной, а чтобы паштет был ещё нежнее - после духовки я его с маслом смешиваю тоже блендером

 Отправлено: 11.01.12 16:53. Заголовок: Я делала из говяжьей..

Я делала из говяжьей печени, но давно. Помню не понравился, потому что в паштете чувствовались крупинки, а хочется нежный вкус , но у меня тогда не было блендера. Сейчас есть. А еще я помню добавляла морковь. Да ну ее.

 Отправлено: 22.02.12 13:17. Заголовок: Танюша пишет: Да ну..

Танюша пишет:

цитата:

Да ну ее.

Почему? Она немного сладости придает, если в разумных количествах, точнее, не то, чтобы сладости, а горечь немного убирает.
А еще можно кинзу добавить, вкуснотища...

 Отправлено: 22.02.12 13:34. Заголовок: Onna пишет: Почему?..

Onna пишет:

цитата:

Почему? Она немного сладости придает, если в разумных количествах, точнее, не то, чтобы сладости, а горечь немного убирает. А еще можно кинзу добавить, вкуснотища...

Бессовестный ты человек, в середине дня про еду!

 Отправлено: 22.02.12 14:15. Заголовок: Janos пишет: Бессов..

Janos пишет:

цитата:

Бессовестный ты человек, в середине дня про еду

Так она даже по телефону со мной перекинулась парой фраз. Сказала, что пойдет заниматься домашними делами. Наверно пошла делать паштет с морковкой.